老张的牛肉面馆在小巷子里开了整整十二年，街坊邻居没有不熟悉的。
那面条筋道，汤头醇厚，牛肉给得实在，十五块钱一碗，吃得人心里暖烘烘的。
去年生意实在太好，老张一咬牙把店搬到了大街上，店面宽敞了，客人更多了，有时候还得排队。
老张心里美得很，觉得这辈子的苦总算没白吃。
好景不长，没过两个月，离他店铺不到五十米的地方突然冒出来一家新面馆。
老张起初没在意，直到有熟客告诉他："老张，那家店跟你家卖的一模一样，价钱却便宜一半！"老张跑去一看，好家伙，连碗筷的样式都差不多，招牌上明晃晃写着"牛肉面9.9元"。
老张心里咯噔一下，这摆明了是要跟他打擂台。他安慰自己："咱是老店，有口碑，怕啥？"可没过半个月，第二家模仿者又开张了，这回更狠，直接打出"牛肉面6元，开业三天免费加面"的招牌。街坊们议论纷纷，不少人跑去尝鲜。老张站在店门口，看着自家空了一半的座位，心里像被针扎似的。
价格战打了三个月，老张的生意一天不如一天。老婆劝他："要不咱们也降价？"老张摇摇头："我这面，牛肉是真材实料，汤是熬足时辰的，降价不等于砸自己招牌？"可现实就是这么残酷，客人越来越少，房租却一分不能少交。上个月，老张终于撑不住了，把店关了。收拾东西那天，他摸着用了十几年的面案，眼圈都红了。
这事儿说来也怪，现在的餐饮市场就像赶集似的，一家店火了，立马就有七八家跟风的。这些新店一上来就打价格战，根本不考虑能不能赚钱。有些店背后有金主撑腰，亏得起，可像老张这样做小本生意的，哪经得起这么折腾？
要说这"红眼病"在餐饮圈也不是一天两天了。早些年开饭馆讲究的是真材实料，现在倒好，比的是谁更会玩花样。有些店为了抢生意，价格低得离谱，可端上来的东西连成本都不够，这不是明摆着坑人吗？食客们图便宜去尝鲜，吃了几回发现不对劲，最后连带着整条街的生意都受影响。
老张的面馆关门后，那两家打价格战的店也没撑多久。第一家三个月后就换了招牌，第二家勉强撑了半年，最后也关门大吉。街坊们这才回过味来，便宜是便宜，可那面条软趴趴的，汤头寡淡得很，牛肉薄得能照见人影，哪有老张家的实在？
说来也巧，这条街上原本有五家面馆，现在倒好，就剩下一家了。那家店的老板是个明白人，价格定得合理，味道也保持得不错。有熟客问他为啥不跟着降价，他笑着说："做生意要讲良心，赔本赚吆喝的事儿干不得。"
这事儿让街坊们明白了一个理儿：吃饭不能光图便宜，关键还得看实在。那些打价格战的店，表面上让食客占了便宜，实际上是把整个市场都搅乱了。最后吃亏的不光是老张这样的老实生意人，连带着食客们也吃不到好东西了。
如今这条街上的餐饮店少了不少，可奇怪的是，剩下的几家生意反而更好了。看来大伙儿都学聪明了，知道什么样的店值得常去。有时候路过老张原来的店面，还能看见几个老街坊站在那儿念叨："要是老张还在开就好了，那面条，那汤头，啧啧..."
要说这餐饮行当，自古以来就是个讲究口碑的活儿。老话说得好，金杯银杯不如老百姓的口碑。可现在有些人偏偏不信这个邪，总觉得玩点花样就能把生意做起来。结果呢？往往是搬起石头砸自己的脚。像老张这样老老实实做生意的反倒被挤兑得干不下去，这事儿想想还真让人心里不是滋味。
不过话又说回来，市场终究会回归理性。那些靠低价抢生意的，终究会被识破。而那些坚持品质的，早晚会得到应有的回报。就像现在这条街上剩下的那家面馆，生意越来越好，老板脸上的笑容也越来越踏实。这大概就是老百姓用脚投票的结果吧。
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