你有没有发现，最近一两年，街边的零食店就跟打了鸡血似的，猛地一下多了起来？
好像一条热闹点的街道上，隔个三五百米就能碰见一家。
那花花绿绿的招牌，堆得满当当、五光十色的货架，远看还挺吸引人的，尤其是对一些年轻人或者小孩来说，简直挪不动腿。
曾几何时，零食店的突然崛起，还真像一道曙光。
大家伙儿可能都经历过，以前买零食主要得去大超市，但超市里放零食的区域好像越来越小了，可咱们爱吃嘴的毛病没变啊？
感觉像是专门为了解决这个“馋虫刚需”似的，这种专卖零食的集合店就冒出来了。
它们说自己租金要求不高，人工也用得少，货品又全，价格看着也挺便宜的样子——嘿，一下子就把消费者给吸引住了。
特别是那些三线小城、县城，发展速度那叫一个快！

不少网友打趣说，感觉就是一眨眼的功夫，老家的步行街上就“零食店开会”了。
你进去看看，薯片膨化、巧克力糖果、蜜饯果干、饼干糕点，还有五花八门的饮料……叫得出名字的、不认识的牌子，甚至网上挺火的“网红款”，在这里都能给你扒拉出来。
关键是门口总挂着“低价”“特惠”的牌子，让人觉得特别划算。
这种新鲜劲儿和“一站式”的方便，加上“便宜”的诱惑，很快就在市场上站稳了脚跟。
有细心的人观察过，往往一家店生意起来，很快旁边或者对面，甚至是隔几步路的地方，就能“复制”出另一家风格差不多的店。
那些大的零食品牌瞅准这个势头，赶紧玩起了“加盟”这张牌。
广告打得可漂亮了：“轻松创业”、“低门槛高回报”、“总部全程扶持”……说得有鼻子有眼。
街上这些店看着人来人往，收银台前都排小队伍，这场景落到那些想自己当老板、创个业的人眼里，特别是手头攒了点积蓄的县城年轻人，那个心动啊！
“别人能行，我是不是也可以？”

“投进去的钱几个月就能回本吧？”
“干好了岂不是比打工强多了？”
很多人就在这种氛围下，脑子一热，几乎把家底儿全掏出来了。
你猜他们得投多少钱？
有的说是七八十万，有些地方可能没这么夸张，但几十万的门槛是普遍存在的。
很多人觉得，零食嘛，日常消耗品，薄利多销，成本能高到哪去？
再加上前期考察时加盟商的承诺描绘得那么美好，不少人咬咬牙，甚至借点钱，就这么扎进去了。
有些初次创业的人可能连仔细算算账的习惯都还没养成呢。

可理想太丰满，现实立刻就给你硌得生疼。
店是真开起来了，但“美梦”醒得也快。
签合同那会儿，一堆条款看着就让人头大，高额的加盟费、管理费先放一边，单单是第一笔进货费，数目就相当可观，加盟商会给你一个长长的单子。
你以为这就完了？
后续的补货、店面日常运营成本、员工工资（就算只请一两个）、水电杂费等等，哪一样都得持续往外掏钱。
一开始，凭着低价促销的新鲜劲儿，顾客确实来了不少，营业额看着也挺好看。
有些老板那会儿心里还在算：“照这样下去，回本指日可待啊！”
但好景似乎总是不长。
为啥？

因为跟你想法一样、扎堆开店的人太多了！
街这边有你一家，街对面立马开一家，拐个弯又冒出来一家……
很快整条街就被同类型的零食店“包围”了。
这密度上去了，问题也就来了。
首先，东西长得太像了！
各家店里卖的品牌，相似度高达90%以上，你家有的隔壁肯定有。
你想吸引顾客，靠什么？
人家消费者都精明着呢，哪家便宜去哪家呗。

于是，“价格战”就无可避免了。
你今天搞个“会员价”，我明天就喊“全场最低”。
价格是拉下来了，销量看着好像挺热闹，但关键的利润呢？
哗哗地往下掉！
这毛利率越来越薄，薄到最后，连“覆盖基本开支”都成了大难题。
有店主无奈地说：“每天累死累活，顾客进进出出，但月底一盘账，赚的那点钱，连交房租水电都快不够了，更别说回本了！”
这局面，像不像在踩着一台怎么加速也挣不着钱的跑步机？
这情况看着是不是有点眼熟？
对，是不是想起前几年那阵“奶茶店热”？

简直是一个模子里刻出来的轮回！
回想当年，各种品牌奶茶店也像雨后春笋一样，冒得满大街都是。
社交媒体上，哪家店要是成了“网红”，打卡的年轻人能排出百米长队，就为了一杯饮料。
那时候多少年轻人觉得这是个“致富密码”？
零几年十几万就能开一家，天天卖几百杯，想想都美。
当时也确实有些品牌、有些点位赚到钱了，但市场一旦疯狂起来，结局基本可以预见。
加盟门槛降低，想开奶茶店的人乌泱泱地涌进来，一条街上恨不得有十家奶茶店。
空间就那么大，顾客就那么多，咋整？

恶性竞争呗！
你有“买一送一”，我就敢“第二杯半价”。
价格厮杀开始后，单杯奶茶的利润被压得死死的。
更要命的是，奶茶店的主要成本大头——店面租金（特别是在商业街好位置）和人工工资是雷打不动的硬支出，原料成本也很敏感。
客流量看着不小，但一杯赚不到几块钱，叠加起来算总账，亏损就成了常态。
那时不也是大批怀揣梦想的加盟商，坚持几个月甚至半年一年，最后实在扛不住租金和原料货款的压力，只能含泪关门或者赔本转让？
那真是多少人的教训啊！
现在回头看，不少人都感叹当初太草率了。
现在的零食店，不就像当年的奶茶店一样，又在走这条老路吗？

从风口上短暂飘过，然后迅速陷入饱和、同质化、无休止价格战、利润枯竭的泥潭。
区别可能只是，零食店的初始投入金额门槛，好像比当年很多奶茶店更高，这一笔下去，可能真是“伤筋动骨”了。
有人调侃说：“过去韭菜在奶茶里，现在韭菜跑到零食袋子里了。”
听着刺耳，道理却差不离。
说到底，我们得好好想想了。
为什么明明有奶茶店的“前车之鉴”在那摆着，还是有这么多人一头扎进零食店这个看起来很相似的模式里呢？
一方面是人性吧，对看似轻松的“致富机会”没什么抵抗力，尤其是在身边环境热炒某种生意时；
另一方面，那些加盟推广的话术，往往把困难轻轻带过，把成功描绘得近在咫尺，也确实迷惑性很强。

零食店本身的优势，比如满足集中消费需求，这点依然存在。
但现在的问题是，市场承载能力是有限的。
那么多投资人怀着同一个想法冲进去，把街边巷尾填得满满当当，早就超过了实际消费容量。
这就像分蛋糕，原本一个蛋糕十个人吃刚好，突然涌进来一百个人，每人分到的那一丁点够干啥？
怎么挣钱？
这种过度饱和必然导致惨烈的内部竞争。
大家卖的东西都一样，那只好拼命比谁更便宜，谁的口号更大声。
最终就是整个业态的利润集体跳水，集体吃土。
还有一点很关键，就是这个“同质化”。

这些零食集合店，普遍缺乏真正能拿得出手的、别人没有的核心竞争力和差异化特色。
大部分产品在别的店也能轻松买到，消费者忠诚度根本建立不起来。
今天你家便宜两毛钱，顾客就来你这；
明天隔壁便宜五毛钱，顾客立刻跑那边去了。
买卖完全被价格牵着鼻子走，这生意做得能不累吗？
能不可危吗？
加盟商更像是品牌方的下游销售点，自主权和议价能力都非常有限。
结果呢？

就是文章开头提到的，残酷的现实摆在眼前：八十万甚至更多的血汗钱砸进去，可能还没等摸清楚门道，仅仅三几个月，店铺就得因为持续失血（每天都在亏钱），资金链完全崩断，只能“卷铺盖走人”。
这场面，想想就让人心塞。
这些可都是实打实的真金白银，很多甚至是家庭的积蓄，就这么无声无息地蒸发了。
有人懊悔：“早知道这样，还不如存银行呢，好歹钱还在！”
从火爆扩张到纷纷关门，零食市场的这波大起大落，其实跟当年的奶茶店风潮一样，都躲不过最基本的市场规律作用。
盲目跟风、缺乏足够的市场调研、对风险和市场竞争的预估严重不足、再加上加盟模式本身的局限性（对加盟商个体来说陷阱不少）以及严重的同质化问题，这些都是把创业梦想变成“噩梦”的关键推手。
这件事儿，该给所有想创业、想开店的人敲个实实在在的警钟了。
商场瞬息万变，从来没有永远处于风口的“暴利”行业。
一个新业态出来，往往只有极少数提前布局或者有独特优势的先行者能吃到最肥美的一段利润。

等消息传开、人人皆知是个“好项目”的时候，涌进去的大部队，大概率就成了后来者口中的“前人”。
热闹归热闹，但那钱真的没那么好挣。
大家在投资前，真得多掂量掂量口袋里的钱，多去考察一下真实的市场饱和度，算清楚每一分投入的成本和能承受的亏损底线在哪里。
别光听品牌方吹得天花乱坠，多问问那些已经开了店、正在熬着的店主，或者已经关掉店、正在舔伤口的店主，他们的切身体会才是最真实的样本。
创业不是过家家，它需要理性、规划和实实在在的真本事，还有不可或缺的那一点运气。
没有稳赚不赔的买卖，只有时刻保持清醒、能适应变化的创业者才更有机会活下去、活得好。
街头的零食店还会继续开开合合，但愿下一个“爆款”风口来临时，我们能有更多人保持冷静的头脑。
